Shiro Kamo Kurouchi Petty 135mm lackierte Eiche
139 €
Petty „Kurouchi“ von Shiro Kamo aus Aogami #2 Stahl, mit Griff aus lackierter Eiche.
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Mit dem Shiro Kamo Aogami #2 Petty und der entsprechenden Serie können wir eine besondere Messerkollektion anbieten, die an Authentizität wohl kaum zu übertreffen ist. Handgeschmiedet in Echizen, schlichte Optik, rustikale Verarbeitung und dünner Schliff – mit dieser Serie bekommst Du echte Handwerkskunst aus Japan.
Damit ist dieses Petty perfekt für Dich geeignet, wenn Du auf der Suche nach einem preiswerten Einstieg in die Welt der japanischen Kohlenstoff-Stahl-Messer bist. Dabei ist das Messer – Kamo typisch – recht dünn gehalten. Das bedeutet, das Messer begeistert mit einem hohen Schärfegefühl.
Stahl und Klinge: Aogami #2
Die Schneide dieses Shiro Kamo Pettys ist aus Aogami #2 (oder auch Blauem Papierstahl #2) gefertigt. Dieser Stahl zählt zu den höher legierten japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es bei Kamo auf eine Härte von ca. 63 Rockwell. So erreicht die Klinge eine hohe Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Aogami #2 ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl.
Die Klinge ist außen sehr schlicht gehalten – sie hat ein traditionelles Kurouchi-Finish. Dieses sieht nicht nur schick aus, sondern schützt das Messer gleichzeitig vor Rost.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Pettys besteht aus einem Stück lackierter Eiche mit einer leicht dunklen Färbung. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten.
Messerform: Petty
Das Petty ist die japanische Version des Officemessers. Dank seiner schlanken und spitzen Form eignet es sich hervorragend zum Schälen von Gemüse und Obst. Dieses Exemplar ist dabei mittellang. Es eignet sich hervorragend für feinere Vorbereitungsarbeiten, wie das Filetieren einer Orange oder das Schneiden von Kräutern.
Kamo-san hat dieses Aogami #2 Kurouchi Messer vergleichsweise dünn ausgeschliffen. Es handelt sich hier also um einen Laser mit einem sehr hohen Schärfegefühl. Dafür ist die Klinge etwas empfindlicher als andere Messer. Das Shiro Kamo Petty sollte also sorgfältig und mit Bedacht genutzt werden.
Maße
Die Klinge ist 135 mm lang, 33 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich von 2,7 auf 1,1 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 27 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 80 Gramm.
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