Nakagawa Hontanren Bokashi Aogami #2 Petty 90mm Magnolie

Dieses Petty stammt aus der Schmiede von Satoshi Nakagawa. Ganze 16 Jahre lang hat der japanische Schmied unter seinem Meister Kenichi Shiraki gelernt. Seit 2021 schmiedet er in Sakai seine eigenen Messer. Damit hat er in den vergangenen Jahren immer mehr Bekanntheit erlangt und zählt inzwischen zur absoluten Spitzenklasse Japans.

Das Petty wird aus Aogami #2 Stahl geschmiedet, der eine Härte von ca. 62-63 HRC erreicht. Die Außenlagen bestehen aus Soft Iron mit einem matten Satin-Finish. Damit ist das gesamte Messer nicht rostfrei und wird mit der Zeit eine Patina ansetzen (wir empfehlen unser Tsubaki Öl)!

Der Griff dieses Pettys besteht aus hellem Magnolien-Holz mit einer Zwinge aus Horn. Die kleine Klinge des Pettys eignet sich besonders gut für Vorbereitungsarbeiten wie dem Schälen und Putzen von Obst und Gemüse oder für das Schneiden von Fleisch und Fisch.

Die Klinge ist 90 mm lang, 24 mm hoch und verdünnt sich von 2,4 auf 1,7 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 22 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 60 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine schwarze Geschenkverpackung mit schwarzem Innenpolster.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.