Masutani VG10 Suminagashi Gyuto 180mm Pakka

Masutani Messer stammen aus Echizen, einer der größten Messerregionen Japans. Masutani san ist bereits Schmied in vierter Generation (und nebenbei bemerkt Bruder des Besitzers der berühmten Schmiede Ryusen Hamono). Nachdem er mehr als 30 Jahre Erfahrung sammeln konnte, beschloss er seine eigene Firma zu gründen. Inzwischen ist sein Unternehmen bekannt für besonders preiswerte Messer, die dennoch top Qualität aufweisen – ideal für den Einsteig in die Welt der japanischen Klingen.

Bei diesem japanischen Chefmesser wurde ein rostfreier, sehr feinen Damaszener-Stahl (Suminagashi) verwendet. Die Schneidelage besteht aus VG10 Stahl, der eine Härte von ca. 61 HRC erreicht. Deshalb ist die Klinge nicht so empfindlich wie bei anderen Messern, die auf härteren Kohlenstoffstahl setzen. Der Griff dieses Suminagashi Gyutos hat ein europäisches Design und besteht aus schwarzem Pakkaholz.

Das Gyuto lässt sich vielseitig einsetzen. Ob Obst, Gemüse, Fisch oder Fleisch (ohne Knochen) – mit seiner großen Klinge kann das Gyuto all das problemlos schneiden. Dank der geschwungenen Klinge eignet es sich besonders gut für den Wiegeschnitt.

Die Klinge ist 180 mm lang, 42 mm hoch und das Klingenblatt misst 1,8 mm. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei leichten 135 Gramm.

Zum Gyuto dazu gibt es eine beige Geschenkverpackung mit goldener Schrift.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.