Masutani VG10 Suminagashi Nakiri 160mm Pakka

Masutani Messer stammen aus Echizen, einer der größten Messerregionen Japans. Masutani san ist bereits Schmied in vierter Generation (und nebenbei bemerkt Bruder des Besitzers der berühmten Schmiede Ryusen Hamono). Nachdem er mehr als 30 Jahre Erfahrung sammeln konnte, beschloss er seine eigene Firma zu gründen. Inzwischen ist sein Unternehmen bekannt für besonders preiswerte Messer, die dennoch top Qualität aufweisen – ideal für den Einsteig in die Welt der japanischen Klingen.

Bei diesem japanischen Chefmesser wurde ein rostfreier, sehr feinen Damaszener-Stahl (Suminagashi) verwendet. Die Schneidelage besteht aus VG10 Stahl, der eine Härte von ca. 61 HRC erreicht. Deshalb ist die Klinge nicht so empfindlich wie bei anderen Messern, die auf härteren Kohlenstoffstahl setzen. Der Griff dieses Suminagashi Nakiris hat ein europäisches Design und besteht aus schwarzem Pakka.

Das Nakiri eignet sich besonders gut zum Schneiden und Hacken von Gemüse. Dank der hohen Klinge lässt sich Schnittgut außerdem hervorragend mit dem Messer aufnehmen.

Die Klinge ist 160 mm lang, 51 mm hoch und das Klingenblatt misst 1,8 mm. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 29 cm und das Gewicht liegt bei 170 Gramm.

Zum Nakiri dazu gibt es eine beige Geschenkverpackung mit goldener Schrift.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.