Kaishin Nami Suminagashi Gyuto 260mm Ginsan ohne Griff

Mit diesem extralangen Gyuto freuen wir uns eine weitere besonders ausgefallene Klinge anbieten zu können. Das Messer aus dem Hause Kaishin – einem Unternehmen aus Tokio – besticht mit wunderschönem Damast-Muster. Wir freuen uns, ein einzelnes Exemplar dieser Klinge ergattert zu haben, das wir hier nun anbieten können.

Die Klinge wurde aus Ginsan Stahl geschmiedet, der eine Härte von ca. 61 HRC erreicht. Die Außenlagen dieses Gyutos bestehen aus sandgestrahltem Damaststahl, dessen feine Struktur sich jedoch erst aus dem richtigen Winkel voll offenbart. Bei diesem Stahl handelt es sich um die rostfreie Variante der traditionellen Carbonstähle. Entsprechend lässt sich das Messer leicht schleifen, überzeugt aber doch mit einer hohen Schnitthaltigkeit.

Dieses Messer kommt ohne Griff. Du kannst den Griff entweder selbst bauen/kaufen und installieren oder unseren Griff-Service in Anspruch nehmen. So bekommst Du ein Messer, das zu 100 % Deinen Wünschen entspricht.

Das Gyuto ist sehr vielseitig einsetzbar. Ob Obst, Gemüse, Fisch oder Fleisch – mit seiner großen Klinge kann das Gyuto all das problemlos schneiden. Dank der langen Klinge eignet es sich dabei überwiegend für großes oder viel Schnittgut.

Die Klinge ist 260 mm lang, 50 mm hoch und verdünnt sich von 3,4 auf 2,3 mm (Taper). Das Gewicht liegt bei 215 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine schwarze Geschenkverpackung mit silberner Schrift.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.