Federstahl ist ein nicht rostfreier Kohlenstoffstahl. Dieser Stahl ist der Überbegriff für eine Vielzahl von Werkzeugstählen, die häufig in weniger entwickelten Ländern für die Messerherstellung eingesetzt werden. Dennoch handelt es sich hier um einen tollen Stahl für Messer – in unseren Messern erreicht er eine Härte von stolzen 61 Rockwell. Damit bleibt er lange scharf, lässt sich aber gleichzeitig sehr einfach nachschärfen.