Yu Kurosaki Fujin Santoku 170mm Wenge

Als einer von wenigen Händlern weltweit haben wir diese Sonder-Edition der Fujin-Serie von Yu Kurosaki bekommen. Diese unterscheidet sich von den bisherigen Fujin Messern nicht nur durch den auffälligen Griff: Statt eines VG10 Damast-Stahlt kommt hier ein dreilagiger Stahl mit SG2 Kernlage zum Einsatz. Erhalten bleibt das Tsuchime-Finish – eine leichte gehämmerte Struktur auf der Klinge. Neben der Ästhetik hat sie auch einen ganz praktischen Nutzen – durch die Struktur klebt weniger Schnittgut an der Klinge fest.

Die Schneidelage aus SG2 Stahl, erreicht eine Härte von ca. 63 HRC. Deshalb lässt sich dieses Santoku besonders scharf ausschleifen und überzeugt mit einer langen Schnitthaltigkeit. Der Griff dieses Fujin Messers hat ein achteckiges Profil. Er besteht aus Wenge mit einem Kropf aus türkisem Kunstharz und einer schmalen Lage aus Metall.

Die Klinge ist 170 mm lang, 47 mm hoch und ca. 2,5 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 135 Gramm.

Zum Santoku dazu gibt es eine grau/silber glänzende Geschenkverpackung.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es bei Knife Art aber ausschließlich handgefertigte Messer gibt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.