Takamura Chromax Santoku 170mm Pakkaholz braun

„Elegant und präzise“ beschreiben wohl am besten die Arbeit von Takamura Hamono. Dieses Santoku stammt aus dem kleinen Familienbetrieb, der von Terukazu Takamura San in dritter Generation geführt wird. Jedes Takamura-Messer wird in akribischer Handarbeit gefertigt und verkörpert die Liebe zum Detail und die Hingabe zur Perfektion. Hergestellt werden die Messer in Echizen, Fukui, einem der bekanntesten Messerschmiedegebiete Japans. Takamura Messer bieten eine seltene Kombination aus außergewöhnlicher Leistung, modernster Technologie, exquisiter Handwerkskunst und einem günstigen Preis. Sie sind bekannt für ihren besonders dünnen Schliff, was die Messer zu wahren Lasern macht.

Dieses Takamura Santoku ist im Kern aus Chromax Stahl gefertigt, der eine Härte von ca. 65 HRC erreicht. Dadurch ist der Stahl vergleichbar mit der Performance von Aogami Super, dank des geringen Anteils an Chrom jedoch weniger anfällig für Rost. Dennoch wird er mit der Zeit eine leichte Patina ansetzen (wir empfehlen unser Tsubaki Öl)! Umgeben ist der Chromax Kern von Ausßenlagen aus weicherem, korrosionsbeständigem Stahl mit Hammerschlag-Optik.

Der Griff des Takamura Santokus besteht aus edlem, braunen Pakkaholz im europäischen Design.

Das Santoku lässt sich vielseitig einsetzen. Egal, ob Obst, Gemüse, Fisch oder Fleisch (ohne Knochen) – mit seiner großen Klinge kann das Santoku all das problemlos schneiden. Aufgrund seiner geraden Schneidekante eignet es sich besonders gut für hackende Schnittbewegungen.

Die Klinge ist 170 mm lang, 45 mm hoch und 1,7 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 29,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 150 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine schwarze Geschenkverpackung mit goldener Schrift.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.