Kobayashi SG2 Damast Santoku 170mm Rosenholz

Viele Kobayashi Messer haben wir vorbestellt, diese Santokus sind die Ersten, die wir nach über einem Jahr Wartezeit erhalten haben. Mit superdünner Klinge und sauber gerundeten Kanten sind Kobayashis Messer wahre Meisterstücke der Präzision. Bei diesem Santoku kommt obendrein noch eine wunderschönen Damastzeichnung hinzu. Kobayashi San schmiedet seine Klingen nicht selbst. Dafür ist der Messerschleifer aus Seki ein wahrer Meister seines Handwerks und versteht es, seine Klingen als superdünne „Laser“ auszuschleifen.

Dieses Santoku ist aus einem SG2 Stahlkern gefertigt, der eine Härte von ca. 63 HRC erreicht. Die Außenlagen bestehen aus poliertem und geätzten Damaststahl, der mit einer recht kontrastreichen Zeichnung zu überzeugen weiß. Aufgrund der dünnen Klinge ist dieses Santoku für all jene geeignet, die ein Messer haben wollen, das nahezu durch das Schnittgut fällt, gleichzeitig aber auch vorsichtig damit umzugehen wissen.

Der Griff des Kobayashi Santokus besteht aus wunderschönem Rosenholz mit einer Zwinge aus Ahorn. Das Santoku lässt sich vielseitig einsetzen. Egal ob Obst, Gemüse, Fisch oder Fleisch ohne Knochen – mit seiner großen Klinge kann das Santoku all das problemlos schneiden. Aufgrund seiner geraden Schneidekante eignet es sich besonders gut für hackende Schnittbewegungen.

Die Klinge ist 170 mm lang, 50 mm hoch und 2,0 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 32 cm und das Gewicht liegt bei leichten 130 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine schwarze Geschenkverpackung.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.