349,00 €
Gyuto „Gekko“ von Yu Kurosaki aus VG-XEOS Stahl, mit polierter Nashiji Klinge und Griff aus lackierter Eiche.
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Wir freuen uns sehr, als einer der ersten Händler in Europa Yu Kurosakis Gekko Messer anbieten zu dürfen. Kurosaki sans neuste Serie zeichnen sich durch ihre minimalistische Klinge mit leicht geschwungenem Rücken aus. Das hochglanzpolierte Nashiji-Finish der Klinge ist nicht nur optisch beeindrucken, sondern verleiht der Serie auch ihren Namen. Denn Gekko bedeutet auf Japanisch Mondlicht.
Die Schneidelage dieses dreilagigen Gyutos ist aus VG-XEOS Stahl gefertigt. Diese verbesserte Version von VG10 erreicht eine etwas höhere Härte von ca. 62 HRC. Der Stahl weist eine hervorragende Verschleiß- und Korrosionsbeständigkeit auf, ist aber dennoch leicht zu schleifen. Der Griff dieses Gekko Messers besteht aus lackierter Eiche und vollendet das schlichte Messer perfekt.
Das Gyuto ist ein erstklassiges Allzweckmesser: Fleisch, Fisch, Gemüse und mehr lassen sich damit schneiden. Aufgrund der geschwungenen Schneide eignet es sich besonders gut für den Wiegeschnitt. Dank des K-Tips lässt sich das Gekko Gyuto auch als Kiritsuke bezeichnen.
Die Klinge ist 210 mm lang, 45 mm hoch und ca. 2,1 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 36 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 160 Gramm.
Zum Gyuto dazu gibt es eine grau/silber glänzende Geschenkverpackung.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
Kurosaki San ist wohl einer der bekanntesten Schmiede Japans. Geboren wurde er 1979 und 2002 begann er mit seiner Ausbildung zum Schmied in der Schmiede Kanehiro bei Hiroshi Kato. Seit 2014 hat Kurosaki San sein eigenes Unternehmen „Kurosaki Blacksmith“ und verkauft unter der Marke Yu Kurosaki sowohl Kochmesser als auch Jagdmesser.
