389,00 €
Sujihiki „Fujin“ von Yu Kurosaki aus SG2 Stahl mit Hammerschlag-Optik und Griff aus Rosenholz mit Zwinge aus Pakka.
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In den vergangenen zwei Jahren ist es schwer geworden, Messer von Yu Kurosaki zu bekommen. Insbesondere die handgeschmiedeten Serien sind nahezu immer vergriffen. Umso mehr freuen wir uns, endlich mal wieder eine Lieferung aus der SG2 Fujin-Serie erhalten zu haben. Diese von Kurosaki san geschmiedeten Klingen überzeugen mit einem Tsuchime-Finish – eine leichte gehämmerte Struktur auf der Klinge. Neben der Ästhetik hat sie auch einen ganz praktischen Nutzen: durch die Struktur klebt weniger Schnittgut an der Klinge fest. Andere Formen aus dieser Serie haben wir bisher leider nicht bekommen, sie sind aber bestellt. Schreibe uns gerne eine E-Mail für einen Platz auf der Warteliste!
Die Schneidelage aus SG2 Stahl, erreicht eine Härte von ca. 63 HRC. Deshalb lässt sich dieses Sujihiki besonders scharf ausschleifen und begeistert mit einer langen Schnitthaltigkeit. Der Griff dieses Fujin Messers hat ein achteckiges Profil. Er besteht aus Rosenholz, mit einer schwarzen Zwinge aus Pakkaholz.
Dank seiner langen und flachen Klinge eignet sich das Sujihiki besonders gut zum Schneiden von Fleisch und Fisch.
Die Klinge ist 240 mm lang, 38 mm hoch und verdünnt sich von ca. 3,4 auf 1,7 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 38 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 160 Gramm.
Zum Sujihiki dazu gibt es eine grau/silber glänzende Geschenkverpackung.
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.
Kurosaki San ist wohl einer der bekanntesten Schmiede Japans. Geboren wurde er 1979 und 2002 begann er mit seiner Ausbildung zum Schmied in der Schmiede Kanehiro bei Hiroshi Kato. Seit 2014 hat Kurosaki San sein eigenes Unternehmen „Kurosaki Blacksmith“ und verkauft unter der Marke Yu Kurosaki sowohl Kochmesser als auch Jagdmesser.
