Ohishi Black Tsuchime Nakiri 165mm Rosenholz

Mit der Black Tsuchime Serie von Ohishi freuen wir uns, eine weitere Serie des Herstellers anbieten zu dürfen, die in Sanjo gefertigt wird. Dieses Nakiri besticht mit einer Kombination aus traditionell japanischem Kurouchi- und Tsuchime-Finish und natürlich dem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis, das wir von Ohishi gewohnt sind.

Zum Einsatz kommt hier eine Kernlage aus Aogami #2 Stahl, der eine Härte von 62 bis 63 HRC erreicht. Ummantelt ist er mit rostfreiem Stahl, im Gebrauch wird also nur die Schneidelage (ca. 5 mm oberhalb der Schneide) anlaufen. Zur Pflege empfehlen wir unser Tsubaki Öl. Aogami #2 ist wohl der meistverwendete Carbonstahl aus Japan – er vereint hervorragende Schnitthaltigkeit mit einfacher Schleifbarkeit.

Der Griff dieses Messers besteht aus wunderschönem Rosenholz mit einer Zwinge aus Pakkaholz. Er hat eine D-Form, ist also nur für Rechtshänder geeignet.

Wegen der hohen und dünnen Klinge ist das Nakiri besonders gut zum Schneiden von größeren Gemüsesorten geeignet. Die gerade Klinge ist besonders gut für hackende Schnittbewegungen geeignet.

Die Klinge ist 165 mm lang, 50 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich von 3,7 auf 1,4 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei leichten 160 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine schwarze Geschenkverpackung.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.