Chromax Stahl wurde explizit für die Produktion von Küchenmessern entwickelt. Er hat einen vergleichsweise geringen Anteil an Chrom und ist sonst sehr ähnlich aufgebaut, wie die bekannten Aogami Stähle. Damit ist die Schleifbarkeit ähnlich gut wie die von Aogami #2. Durch den Chrom-Anteil ist der Stahl jedoch deutlich weniger reaktiv als andere Kohlenstoffstähle. Bei Kontakt mit sauren Lebensmitteln (Zitrone etc.) wird er dennoch eine Patina bilden. Die Härte liegt mit 64-65HRC auf dem Level von Aogami Super.

Legierung:  Kohlenstoff (C) 1 %; Chrom (Cr) 5 %; Mangan (Mn) 0,9 %; Molybdän (Mo) 1,2 %; Vanadium (V) 0,5 %