Schon seit über 350 Jahren fertigt Nigara Hamono mit Sitz in Hirosaki, Aomori Messer. Angefangen als Schwertschmiede für den Tsugaru-Clan hat sich das Unternehmen im Norden Japans inzwischen einen Namen für Kochmesser aller Art gemacht. In achter Generation liegt die Verantwortung nun bei Go Yoshizawa San.
Er hat die Produktion ausgeweitet, sodass inzwischen nicht nur geschmiedete Messer, sondern auch gesenkgeschmiedete Klingen Teil des Programms sind, die anschließend in der eigenen Schleiferei von Hand geschliffen werden. Das Markenzeichen Nigaras sind dabei Messer mit besonderer Optik. Dazu zählen eine Vielzahl an Damast-Mustern, Tsuchime Finish und tolle Griffe. Außerdem ist Nigara Hamono für ihre Experimentierfreude bekannt, was neue Stähle und Fertigungsmethoden angeht. So zählen Stähle wie SG Strix, VG XEOS oder auch Kupferdamast zum Portfolio des Herstellers.
Alle Messer von Nigara werden mit höchster Sorgfalt gefertigt. Abgerundete Kanten und dünner Schliff machen Nigara Messer neben der unvergleichbaren Optik auch noch zu echten Performern, die angenehm in der Hand liegen.
