Suzuki Hamono Shirogami #2 Single Bevel Petty 135mm Ahorn gestockt

Als einziger Händler in ganz Europa dürfen wir unseren Kunden dieses Petty von Suzuki Hamono anbieten. Hierbei handelt es sich um ganz besondere Klingen, die der Schmied Tsukasa Suzuki-san in Yamagata schmiedet. Die Besonderheit ist hier der einseitige Schliff (nur für Rechtshänder!).

Die Klinge ist links beinahe flach abgeschliffen, rechts hingegen in einem vergleichsweise großen Winkel. Dadurch drückt das Messer Schnittgut beim Schneiden zur Seite weg und es haftet kaum an der Klinge. Im Gegenzug hat dieses Petty beim Schneiden einen leichten Zug nach links, es ist also nur für geübte Nutzer geeignet. Hier kann es jedoch sein volles Potenzial entfalten und arbeiten damit ist ein ganz besonderes Gefühl.

Dieses Suzuki Hamono Petty hat eine Schneidelage aus Shirogami #2 Stahl – auch weißer Papierstahl genannt. Er erreicht eine Härte von ca. 62 HRC und ist nicht rostfrei (wir empfehlen unser Tsubaki Öl). Die Klinge ist ab Werk mit einem Schutzlack beschichtet. Dieser ist ungefährlich und löst sich mit der Zeit. Alternativ kann er mit etwas Lösungsmittel entfernt werden. Der Griff des Suzuki Pettys besteht aus wunderschönem, gestocktem Ahornholz.

Das Petty ist gedacht für feine Vorbereitungsarbeiten, die in der Hand und nicht auf dem Schneidebrett erledigt werden und auch kleinere Arbeiten auf dem Brett. Insbesondere bei letzterem entfaltet der Schliff sein volles Potenzial.

Die Klinge ist 135 mm lang, 32 mm hoch und verdünnt sich von 4,1 auf 1,8 mm (Taper), wobei die Klinge unterhalb des Rückens recht schnell dünn wird. Das Petty kommt auf eine Gesamtlänge von 26,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 75 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine hellrote Geschenkverpackung.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.