Yu Kurosaki Shizuku SG2 Nakiri 165mm Rosenholz
349 €
Nakiri „Shizuku“ von Yu Kurosaki aus SG2 Stahl, mit Griff aus Rosenholz und Zwinge aus schwarzem Pakka.
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Kurosaki ist ein Name, der für japanische Messer steht, wie kein anderer. Der Schmied hat sich in den vergangenen Jahren einen Ruf für dünn ausgeschliffene, toll verarbeitete und auch noch super schön anzusehende Klingen erarbeitet. Dieses Shizuku Nakiri ist ein Vertreter dieser Messer und wird von Kurosaki und seinem Team in Echizen handgeschmiedet. Shizuku steht im Japanischen für „Tropfen“ und beschreibt die unruhige Wasseroberfläche, an die das Hammerschlagmuster erinnert.
Die Klinge besteht aus hartem SG2 Stahl und hat einen extrem dünnen Schliff. Deshalb ist dieses Messer das Richtige für Dich, wenn Du auf der Suche nach einem authentisch gefertigten Messer bist, das aufregend aussieht und an Performance kaum zu übertreffen ist.
Stahl und Klinge: SG2/R2
Die Schneidelage des Shizuku Nakiris besteht aus rostfreiem SG2 Pulverstahl mit ungefähr 62-63 Rockwell. Durch das spezielle Herstellungsverfahren hat der Stahl ein besonders feines und homogenes Gefüge. Das ermöglicht einen dünnen Ausschliff und sorgt für eine hohe Schnitthaltigkeit.
Die Außenlagen sind mit einem kantigen Hammerschlagfinish (Tsuchime) versehen, das anschließend noch poliert wurde. So entsteht ein ganz besonderes Lichtspiel, je nach Lichteinfall, das an eine unruhige Wasseroberfläche im Sonnenschein erinnert.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Kurosaki Shizuku Nakiris besteht aus Rosenholz mit einer schwarzen Zwinge aus Pakka. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten.
Messerform: Nakiri
Nakiris eignen sich wegen ihrer hohen und dünnen Klinge besonders gut zum Schneiden von Gemüse. Ähnlich wie bei einem Santoku ist die Schneide eines Nakiris recht gerade, weshalb es sich sehr gut zum Hacken eignet. Das breite Klingenblatt ist hervorragend dafür geeignet, Schnittgut vom Brett aufzunehmen und es z.B. in einen Topf zu befördern.
Die Kurosaki Shizuku Serie ist sehr dünn ausgeschliffen. Hier handelt es sich also um einen Laser, der etwas empfindlicher ist, seine Nutzer aber mit extremer Schärfe belohnt.
Maße
Die Klinge ist 165 mm lang, 49 mm hoch und der Klingenrücken ist ca. 2,0mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei federleichten 154 Gramm.
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