















Kadoki „Suijin“ Suminagashi Petty 135mm Blue
149 €
Petty aus 440C Stahl mit polierter Damast-Klinge und Griff aus blau stabilisiertem Holz.
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Mit der „Suijin“ Serie von Kadoki 稜利 dürfen wir eine weitere Serie des jungen Unternehmens anbieten. Dieses Petty ist das richtige Messer für all jene, die auf der Suche nach einem Messer sind, das optisch heraussticht. „Suijin“ – der Name der Serie – ist der japanische Gott des Wassers. Dieses Thema findet sich im ganzen Messer wieder: der Fluss des blau gemaserten Holzes; die Wellen im Damastfinish und auch die fast weiße Oberfläche der Klinge, die an Raureif oder Eiskristalle erinnert. All das macht dieses Messer zu einem wunderschönen Meisterwerk, das dank der dünnen Klinge natürlich auch hervorragend schneidet!
Stahl und Klinge: 440C
Dieses Kadoki Saijin Petty hat eine Schneidelage aus rostfreiem 440C Stahl, der eine Härte von ca. 59 – 60 Rockwell erreicht. Die Klinge schafft also den Mittelweg aus robustem und pflegeleichtem Messer, das dennoch hervorragende Schneideigenschaften hat. So eignet es sich gleichermaßen für Einsteiger als auch Profis.
Ummantelt ist die Schneide von Damaststahl, der für einen schimmernden Effekt poliert wurde. Dadurch entsteht ein Kontrast aus fast weißem und sehr spiegelndem Stahl, der je nach Lichteinfall unterschiedlich stark reflektiert.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Kadoki Pettys besteht aus blau stabilisiertem Holz mit einer Zwinge aus Ahorn. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Petty
Das Petty ist die japanische Version des Officemessers. Dank seiner schlanken und spitzen Form eignet es sich hervorragend zum Schälen und Putzen von Gemüse und Obst. Auch kleine bzw. feine Schneidearbeiten können damit erledigt werden.
Neben einem großen Allzweckmesser wie Gyuto, Santoku oder Bunka, ist ein kleines Petty ein Must-Have für jede Küche. Dieses Exemplar mit mittlerer Länge ist der ideale Mittelweg: Es lässt sich gleichzeitig in der Hand verwenden (z.B. Orange filetieren), aber auch auf dem Brett (z.B. Zwiebel/Kräuter schneiden).
Das Kadoki Suijin Petty hat eine recht dünne Klinge bis zum Rücken hin. Schneiden macht damit also wirklich Freude! Dennoch hat es ausreichend Material hinter der Schneide, damit es auch den ein oder anderen Fehler verzeiht.
Maße
Die Klinge ist 135 mm lang, 28 mm hoch und ca. 1,9 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 26,5 cm und das Gewicht liegt bei leichten 80 Gramm.
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