Güde Alpha Olive Santoku 180mm

Mit Güde haben wir nun endlich auch einen nationalen Hersteller im Angebot und kommen unserem Ziel “Messer aus aller Welt” wieder ein Stückchen näher. Güde Messer werden in vierter Generation in Deutschland hergestellt. Das Familienunternehmen bleibt seinem Handwerk inzwischen seit über 100 Jahren treu. Alle Güde Messer werden in der Solinger Manufaktur im Gesenk geschmiedet und von Hand geschliffen.

Die Güde Alpha Serie besticht durch ihr europäisches Design mit einem Griff aus wunderschön gemasertem Olivenholz. Gefertigt wird diese Serie mit einem geschmiedeten “Doppel-Kropf” also einem Griff, der sowohl vorne als auch hinten einen Abschluss aus Metall hat. So wird der Schwerpunkt des Messers in Richtung Griff verlagert. Im Ergebnis hat das Messer eine bessere Balance, die für ermüdungsfreies Arbeiten sorgt.
Die Klinge besteht aus hochlegiertem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, einem rostfreien Edelstahl. Dieser Stahl erreicht eine Härte von 57-58 HRC. Dadurch lässt sich das Messer sehr leicht nachschärfen und auch wetzen. Aufgrund des dicken Klingenprofils und des vergleichsweise weichen Stahls ist dieses Messer deutlich robuster als seine Gegenspieler aus Japan.

Das Güde Alpha Olive Santoku ist vielfältig einsetzbar. Die lange Klinge mit gerader Schneidekante eignet sich ideal zum Hacken von Kräutern, aber auch zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse. Bemerkenswert ist außerdem der Kullenschliff, der in einem gewissen Rahmen das Festkleben von Schnittgut an der Klinge verhindert.

Die Klinge ist 180 mm lang, 46 mm hoch und 2,1 mm stark. Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 31 cm und das Gewicht liegt bei 195 Gramm.

Zum Messer dazu gibt es eine schlichte Papierverpackung.

Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen.

Güde

Güde ist ein deutsches Familienunternehmen, das seit über 100 Jahren Kochmesser produziert. Dr. Peter Born leitet die Manufaktur in vierter Generation und erhält so einen der letzten Traditionsbetriebe in Solingen, in dem tatsächlich noch von Hand gearbeitet wird. Natürlich kommen inzwischen auch Maschinen zum Einsatz, dennoch steht die Marke Güde noch für Wertarbeit von echten Menschen. Wir freuen uns, mit Güde auch einen deutschen Hersteller im Programm zu haben!

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